Ave del Paraíso

En 1773, llega al Real Jardín Botánico de Inglaterra la Sterlitzia Reginae. Su nombre se debe a la reina Carlota de Mecklenburg-Sterlitz, cuya pasión por la botánica hizo introducir en Europa esta especie, coloquialmente denominada Ave del Paraíso.

Su historia nos ha inspirado para poner nombre a un producto innovador y único, que sin embargo nos devuelve al pasado de una forma sutil. Ave del Paraíso se obtiene mediante la maceración y la destilación tradicional de una selección de botánicos naturales. En concreto, este gin de autor combina, entre otros, el enebro, la batata destilada, un botánico terroso que nos recuerda a ese olor característico de los cuartos de apero de Lanzarote, y la caña de limón, tan ligada en nuestra memoria a las abuelas de esta tierra de volcanes.

La utilización de aguas de mineralización débil durante todo el proceso de elaboración aporta una calidad extra. Por todo ello podemos decir: SALUD

Desde el cultivo de los botánicos hasta la creación de un sólo producto existe un riguroso proceso de elaboración que permite confeccionar casi infinitas combinaciones. Estas mezclas varían en función de la concentración de los botánicos, los tiempos de maceración o el tipo de destilación, entre otras muchas variables. Así, de entre las combinaciones finalmente seleccionadas, debíamos escoger una, que es la que se convertiría en el producto que queríamos compartir con el resto del mundo.

En el laboratorio elaboramos, a modo de muestra, un elevado número de posibles productos que, posteriormente, son valorados en sesiones de cata por profesionales del sector. Un proceso de evaluación que tiene como fin el escoger únicamente aquellos que son considerados de excelente calidad. Sin embargo, la ilusión en este proyecto nos mantiene en una continua búsqueda de la creación de nuevos productos.